BOCADITOS DE ZANAHORIA Y COCO

Otra versión de las trufas mas light...bueno por decir algo..porque su buena dosis de azúcar está patente. Nenessss que me apetecía usar el coco que tenia comprado y me entró el ansia de hacer algo con él. Me puse a mirar recetas con coco, y aparecieron estas estupendas bolitas , que según la gente son un clásico, y si queréis que os diga la verdad yo no las había visto en mi vida. Bueno lo esencial es que podía hacer un postrecillo solo con tres ingredientes y la verdad pintaba bastante bien. Vi una foto estupenda de las susodichas bolillas y la receta elegida fué sacada de un blog que me encantó (i-Recetas) y del cual me he copiado los ingredientes. No han salido mal y están bueniiiiisimas, y saben a coco total, la zanahoria no se aprecia para nada pero hacen que las bolitas tengan una consistencia super jugosas....bueno me dejo de rollos y ahí va la receta!!

INGREDIENTES:

A PARTES IGUALES

-COCO RALLADO

-AZÚCAR GLASS

-ZANAHORIA

PREPARACIÓN:

Pelamos y cocemos las zanahorias y cuando estén blanditas las escurrimos y las aplastamos con un tenedor. Cuando tengan cosistencia puré, le añadimos el azúcar glass y el coco, remobemos hasta que este todo

integrado. Hacemos bolitas y las rebozamos con coco rallado y las dejamos en la nevera hasta que estén bien frías. YA ESTA!!! Y además mirad que monas quedan jejeje. Bueno otro dulcecillo mas que podemos hacer para quedar de lujo con pocos ingredientes....

Besitos a todos....me voy a la nevera antes de que acabennnnn

COCA DE LLANDA DE NARANJA

TRUFAS VARIETTÉ

Trufiliassssss!!! Mi perdición el chocolate negro, eso si! Mami que será lo que tiene el negro....jajajaja. Las hice en el puente del Pilar, ya que nos íbamos a pasar unos días con los amigos a las cabañitas de Alcanar (Tarragona), y no quedo ni una. Voy a aprovechar esta foto, que no es de las que hice hace unos días, sino de unas que hice ya hace unos meses . Ya vais a ver lo fácil que son, aunque os recomiendo que las hagáis en invierno, porque cuando hice estas era Agosto y se me deshacían en las manos jejeje, fue una odisea hacer las bolitas, aunque como buena Capricornio, eran o ellas o yo jajajaja.

INGREDIENTES (Para unas 20 trufitas):

• 175 gr DE CHOCOLATE NEGRO ( VALE CUALQUIER OTRO)
• 100 gr DE MANTEQUILLA
• 3 CUCHARADAS SOPERAS DE AZÚCAR GLASS
• 2 YEMAS DE HUEVO
• 2 CUCHARADAS DE RON (OTRO LICOR TAMBIÉN VALE)
• PARA DECORAR: ALMENDRA PICADA,COCO RALLADO,FIDEOS DE CHOCOLATE,ESCAMAS DE CHOCOLATE, CACAO EN POLVO....LA IMAGINACION AL PODER.....

PREPARACIÓN:

Troceamos el chocolate y la mantequilla, la ponemos en un recipiente apto para microondas y lo metemos unos segundos hasta que veamos que se ha deshecho, removemos hasta que se integren los dos ingredientes bien. En otro recipiente batimos las yemas con el azúcar hasta que estas pierdan el color amarillo y pasen a ser mas esponjosas, añadimos el chocolate con la mantequilla, lo incorporamos todo bien y añadimos el ron, se remueve de nuevo y se lleva a la nevera hasta que la pasta se endurezca, yo lo hago de un día para otro.

Cojemos bolitas ayudándonos de una cucharilla de café, las moldeamos en forma de bolita y las pasamos por el ingrediente que hayáis elegido para rebozar; cacao en polvo, almendras picadas, coco..... y ya está! las ponéis en cápsulas individuales de papel y las mantenéis en el frigo hasta que os las comáis. También las podéis congelar hechas e ir sacando cuando os apetezcan.

Son fáciles y buenas...que no queda ni una seguro!!!!

ARRÒS AL FORN (arroz al horno)

Cuanto tiempo eh? yo ya estoy inmersa en mi rutina, ya trabajando y como si las vacaciones no hubieran sido mas que un sueño...en fin la vida sigue, y menos mal que sigue...jejeje. Espero que me perdonéis por este abandono del blog, pero es que estoy un poco perranca y me cuesta escribir algo decente, debe de ser el otoño que no me gusta nada y me deja un poco mustia, de nuevo sorry!!!!! lo que tengo es poca vergüenza!!!!

Bueno vamos a empezar este otoñito con una receta brutal, sin duda alguna el plato valenciano que mas me gusta con diferencia, el rey de la gastronomía mediterranea "El arroz al horno". Este plato tiene una historia que se remonta al siglo XVI, ya que la receta se encontró en un libro "El llibre del coch"escrito por el cocinero del rey de la corona de Aragon, Robert de Nola. Me alucina que ahora comamos algo que en la epoca medieval también cocinaban, llamarme loca jajajaj!!!!. En este plato se trata de aprovechar los restos de cocido (o puchero como se dice en Valencia) , incorporando arroz y horneandolo hasta que quede seco , todo esto claro esta en la típica cazuela de barro. También es curioso que nuestros antepasados llevaran a los hornos de las panaderías las cazuelas para que se las cociera el panadero, ahora ya tenemos los hornos y no nos tenemos que pegar el pateo, eso es una ventaja considerable jejeje, osea que ya no hay excusa para hacer este platazo y espero que todos los que no lo hayáis probado lo intentéis, merece la pena!!!!

INGREDIENTES (Para dos personas con un buen saque):

• 2 TAZAS DE CAFE DE ARROZ BOMBA
• 5 TAZAS DE CAFE DE CALDO DE COCIDO
• 150 GR DE MAGRO DE CERDO
• 150 GR DE COSTILLAS DE CERDO
• 2 MORCILLAS DE CEBOLLA (NO MUY GRANDES)
• 2 LONGANIZAS DE PUEBLO
• 1 TOMATE
• 1 PATATA MEDIANA
• 2 PUÑADITOS DE GARBANZOS COCIDOS
• 1 CUCHARADITA PIMENTON
• 1 CABEZA DE AJO
• COLORANTE PARA PAELLA

PREPARACION:

Podemos hacer toda la preparación en la cazuela de barro directamente o hacerlo en una sarten y añadir los ingredientes a la cazuela en el momento que lo vayamos a meter en el horno. Yo lo hago en una sartén todo y lo añado al final, me resulta mas cómodo.

Pelamos la patata, la cortamos a rodajas de un centimetro mas o menos, las salamosy la freímos ligeramente en una sartén. Cuando estén un poco doradas, no hace falta mucho ya que se van a cocer con el arroz, las apartamos y las colocamos en el fondo de la cazuela de barro. En esa misma sartén freímos las carnes previamente salpimentadas, cuando estén las colocamos en la cazuela. Ahora los embutidos, fritos y a la cazuela. Seguimos....ahora ponemos los garbanzos en la sartén, los rehogamos un poquito y como no! los retiramos y los ponemos en la cazuela. Y como final en la misma sartén (que pesada dios mio!), ponemos una cucharadita de pimentón en el aceite que quede, que sera poquito, lo remobemos rapidito para que no se queme, añadimos el arroz, le damos unas vueltecillas para que coja todo color lo añadimos...A LA CAZUELA!!!! jajajaja.

Ahora ya tenemos todo en nuestro recipiente que va al horno, añadimos el caldo que tendremos calentito, rectificamos de sal si fuera necesario, añadimos un poco de colorante para que le de vidilla jejeje, ponemos media cabeza de ajo en el centro de todo y unas rodajas de tomate alrededor. Metemos al horno precalentado durante unos 30 minutillos a unos 180 grados. De todas maneras el arroz se quedara sin caldo y es fácil ver cuando el arroz está listo. Hay quien le pone un majado de ajo y perejil justo antes de meterlo al horno, yo en este caso no lo he puesto.

Y ahora a disfrutar de esta delicia...eso si un poco de colesterol ya tiene...jajaj

FLAN DE LIMON (MICROONDAS)

Y yo sigo con la misión "No encender el horno", aunque siga haciendo mal tiempo y ahora no parecería un cocedero mi cocina, pero aun me queda la esperanza de que el verano no ha terminado y que el sol saldrá de nuevo, por lo menos hasta que terminen mis vacaciones....ME NIEGO!!! a dar por terminado el verano sin haber disfrutado del sol, snif ! snif!. Tenia ganas de algo dulce , y sin demasiados recursos en la nevera, nos la acabamos de comprar nueva y en su interior no hay gran cosa hasta que vayamos al super mañana, osea que un flanecito no estaría mal; pocos ingredientes y un resultado óptimo para saciar mi ansia por algo dulceeeee, soy lo peor lo se!!! Os dejo la receta, mirando en internet la encontré en "Mujer de élite", una pagina que suelo fisgonear de vez en cuando.

INGREDIENTES:

• 4 HUEVOS
• 2 LIMONES
• 1 BOTE PEQUEÑO DE LECHE CONDENSADA
• 2 MEDIDAS DE LECHE (TOMANDO COMO MEDIDA EL BOTE DE LECHE)
• CARAMELO LIQUIDO ( LO PODÉIS HACER VOSOTROS, YO LO HE UTILIZADO YA EMBOTELLADO)

PREPARACIÓN:

Mezclamos la leche condensada con los dos huevos batidos, las dos medidas de leche, el zumo de los dos limones y la rayadura de uno. Todo bien mezcladito se pone en un molde apto para microondas que habremos caramelizado previamente con el caramelo liquido. Metemos en el micro durante unos 10-12 minutos a máxima potencia (800 w en el mio), de todas maneras comprobad que este hecho pinchando con un palillo el centro, tiene que salir limpio.

Una vez frío, introducimos en la nevera y cuando este fresquito lo desmoldamos. Yo puse en moldecitos como para dos personas y me salieron dos como los de la foto.

Es facil eh? ahora no teneis escusas para no hacerlo BESITOSSSSS!!!!

GRATEN MARITIMO EN VIEIRA

CUMBRES BORRASCOSAS o TXIPIRONES RELLENOS EN SU TINTA

Pues aquí estamos de nuevo!!!! Esperando que llegaran las vacaciones para ponerme morenita...y todos los días nublado....en fin por lo menos no tengo que fichar durante algunos días mas y eso me anima. Inspirada en el tiempo que esta muy negro he cocinado hoy a estos amiguitos de la infancia que me chiflan, recuerdo cuando los comía de pequeña en mi Bilbao natal y me encantaban. Estos bichillos tienen una pega...hay que limpiarlos..y si no los hago mas es por la faena que requiere su limpieza, pero de vez en cuando me animo. El aspecto es totalmente prehistorico, son feos de coj.... , la verdad que al que se le ocurrió comerse uno por primera vez debía estar canino, porque recién saliditos del mar parecen un poco aliens.

Los chipirones rellenos en su tinta, es un plato típico de la cocina vasca, y aquí os pongo la receta tal y como la recuerdo y la hacen allí, se suelen acompañar de arroz blanco y vale como plato único, pero yo los presento tal cual, podría ser un primer plato o una tapita graciosa para la cervecita de antes de la comida no?

MARCHANDO UNA DE TXIPIS!!!!!

INGREDIENTES (PARA DOS TRAGALDABAS):

• 16 CHIPIRIRONES DE UNOS 10 CMTS (LUEGO SE QUEDAN EN LA MITAD)
• 1 CEBOLLA GRANDECITA
• 1 PIMIENTO VERDE
• 2 PIMIENTOS DEL PIQUILLO DE LATA
• 1 LATA DE TOMATE TRITURADO
• 2 DIENTES DE AJO
• MEDIO VASO DE VINO BLANCO
• 2 SOBRES DE TINTA DE CALAMAR ( MERCADONA, CORTE INGLES, EROSKI..)
• 1 RAMITA DE PEREJIL
• ACEITE Y SAL (OFF COURSE)

PREPARACION:

Vamos con la limpieza, faena un poco babosa, pero animo que luego están que te mueres!!! Separamos la cabeza y las patas del cuerpo, les quitamos la pluma (los chipirones todos tienen pluma, viven en un paraíso gay) y la telilla rosaviolacea que llevan de traje (osea locazas puras y duras jajajaja). Al sacarles la cabeza y las patas habran salido todas las tripejas, las tiráis por favor, igual que los ojos y la boca. Les arrancamos las aletitas y las picamos junto con las patitas y las dejamos apartadas. Le damos la vuelta al cuerpo, esto es un truquillo para cuando los vamos a rellenar, al cocerse se cerraran por si mismos sin necesidad de ponerles palillos.

Salteamos las patitas y las aletas picaditas con un cuarto de la cebolla, un ajo picadito y perejil. Dejamos enfriar y rellenamos a nuestros colegas con la mezclilla.No os paséis al rellenarlos, porque según se van haciendo se reducen, osea que es recomendable que dejéis mas de la mitad del chipirón vacío. En una cazuela a fuego lento rehogamos con aceite; la cebolla, el ajo, el pimiento piquillo, el pimiento verde y perejil. Cuando todo este bien pochado, añadimos un chorrito de vino blanco, lo dejamos evaporar y añadimos el tomate triturado, salpimentamos y dejamos cocer hasta que veamos que el tomate ya tiene una buena consistencia. En una sartén aparte, salteamos nuestros chipis, ya veréis como se van cerrando, y los agregamos a la salsa, así como los dos sobres de tinta de calamar. Ahora dejamos cocer a fuego lento para que se vaya ligando todo y los chipis cojan todo el sabor. Comprobamos que los chipis ya están hechos y los apartamos de la salsa, esta la trituramos con la batidora y volvemos a incorporar los bichillos. Ya tenemos un plato excelente para un día muy negro.

Espero que disfrutéis de la receta y cuidadín que enganchan!!!!

BIZCOMELOCHO ( Bizcocho con melocoton y chocolate)

Pues ya de vacaciones!!!! parecía que nunca llegarían pero todo lo bueno se hace esperar no? Ahora me pondré al día en poner todas las recetas que me faltan de entradas anteriores y a poner nuevos inventos. He aquí el ultimo, un bizcocho relleno de melocotón y decorado con chocolates. El bizcocho es una receta sacada de "Tartas provocativas" un blog excelente en el que podréis ver increíbles tartas, este esta enriquezido con nata para que sea mas jugoso, a esta variedad de bizcocho ( con nata) lo llaman "Bica", en fin delicioso y suave. Le he dado mi toque personal en la decoración, espero que os guste, por lo menos a mi el resultado me ha gustado bastante. Como digo siempre, cualquier plato que hagáis dependerá del gusto que tengáis para presentarlo, un bizcochillo tan simple parece otra cosa verdad?. Os dejo la receta para que disfrutéis de ella!!!!

INGREDIENTES:

(PARA EL BIZCOCHO O BICA)

• 3 HUEVOS
• 200 GR DE HARINA
• 200 GR DE AZÚCAR
• 100 GR DE NATA LIQUIDA
• 100 GR DE MANTEQUILLA (DERRETIDA)
• 1 SOBRE DE GASEOSAS PARA REPOSTERÍA (YO USE HACENDADO)
• LA RALLADURA DE UN LIMÓN

PARA EL RELLENO

• MERMELADA DE MELOCOTÓN

PARA LA DECORACIÓN

• CACAO EN POLVO
• VIRUTAS DE CHOCOLATE

PREPARACIÓN:

Mezclamos los huevos con el azúcar en un bol y cuando estén emulsionados incorporamos la mantequilla, previamente derretida. Cuando este todo ligado, añadimos la ralladura del limón y la nata liquida, volvemos a trabajar la masa. Cuando este todo integrado, añadimos la harina mezclada con la gaseosa en polvo y nos remangamos bien para darle un buen meneo a todo, ale ale....ya esta todo mezclado? Pues vamos al horno. El horno lo tenemos encendido desde el momento que empezamos a realizar la masa, a 160 grados. Engrasamos un molde para horno, desmoldable y vertemos la mezcla en el y metemos al horno. Dependerá de cada horno, el mio tiene aire incorporado y tardo en hacerse unos 35 minutillos, podéis comprobar la cocción si al meter un palillo o punta de cuchillo fino y sale limpio.

Dejamos enfriar el bizcocho fuera del horno, desmoldamos y cortamos en horizontal, ahora llega el momento de comprobar vuestro pulso, hacerlo con un cuchillo que corte bien para que no se os deshaga. Abrimos, y en el centro ponemos mermelada de albaricoque o melocotón, como queráis, eso si es preferible que la calentéis antes en el microondas, para que este mas liquida y penetre mas en el bizcocho. Tapamos con la otra parte del bizcocho y volvemos a untar la parte superior son mas mermelada y también los bordes. Espolvoreamos con cacao en polvo la parte superior, y pegamos las virutas de chocolate en todo el borde, por eso es recomendable poner antes la mermelada, ya que esta hace de pegamento jejejeje.

Caben posibilidades inmensas en la decoración, todo esta en vuestra imaginación, así como rellenar el bizcocho en vez de con mermelada con otros ingredientes; crema pastelera, lemon crud ( crema de limón), nata, nutella....en fin mas?.

Besos a todos y pronto volvere con mas inventillos, ahora tengo mas tiempo que nuncaaaaa

MUACKKKKKKKKK

BROWNIE EXPRESS

Vamos a usar el microondas, ese aparatito que utilizamos solo para calentar la leche del desayuno, descongelar alguna cosilla y poco mas....ahora le vamos a dar un buen uso!!!! Ni hablar de ponerse en Agosto a encender el horno y a sudar la gota gorda, os voy a poner una receta que en solo 10 minutos va a saciar esas ansias de chocolate que nos entran de vez en cuando....¡por lo menos a mi!. Un Brownie de chocolate!!!! siiiii..la verdad que no pensaba que algo tan fácil quedara tan bueno y no confiaba demasiado en meterlo en el microondas, pero realmente queda excelente y además, porque no decirlo....es de lo mejorcito que he probado en Brownies, modestia aparte.

Pues nada ya os pongo la recetilla y animaros, si no sabéis que hacer para sorprender en una reunión de amigos, esa cena repentina en la que os pillan fuera de juego.... lo sacáis de postre, acompañado de helado de vainilla y con salsa de chocolate caliente por encima y.....éxito asegurado.

INGREDIENTES:

• 125 GR DE AZÚCAR
• 60 GR DE HARINA
• 3 HUEVOS
• 3 CUCHARADAS DE LECHE
• 125 GR DE CHOCOLATE NEGRO ( PODÉIS CAMBIARLO POR OTRO, BLANCO O CON LECHE)
• 125 GR DE MANTEQUILLA O MARGARINA
• MEDIO SOBRE DE LEVADURA EN POLVO
• 60 GR DE FRUTOS SECOS; NUECES, AVELLANAS, PISTACHOS O UNA MEZCLA...

PREPARACIÓN:

Vamos a ponernos al lió que terminamos enseguida..... Ponemos el chocolate en un bol con la mantequilla y lo metemos al micro hasta que se deshaga, lo removemos para que se junten bien los dos ingredientes, reservamos. Batimos los huevos con el azúcar y cuando hayan emulsionado agregamos la leche y el chocolate con la mantequilla. Pasamos por un tamiz la levadura y la harina y la incorporamos al resto de los ingredientes y por ultimo añadimos los frutos secos, nos podemos dejar unos cuantos para decorar . Engrasamos con mantequilla un molde apto para microondas, le espolvoreamos un poco de harina he incorporamos la mezcla poniéndole unos cuantos frutos secos por encima. Metemos en el microondas durante 8 minutos a todo lo que de nuestro aparatejo (800w el mio) . El truco es dejar el brownie en el microondas durante otros 4 minutos mas reposando sin abrir la puerta, esto hace que acabe de cocerse.

Que os dije? IN PRE SIONANTE (Como diría Jesulin jajajaj). Ahora vuestra imaginación para la presentación es la clave final, en esta ocasión lo hice en porciones y lo decore con almendras, escamas de chocolate y coco.