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29 abr. 2009

"CROQUETILIAS" DE CHAMPIÑON Y POLLO




     Ingredientes: PARA LA MASA
      -3 cuharadas de aceite
      -2 cucharadas de harina
      - medio litro de leche mas o menos
      -7 ó 8 champiñones
      -media pechuga de pollo grandecita
      -media cebolla
       -pimienta negra, perejil picado
        y nuez moscada molida
                             
                         PARA EL REBOZADO
       -2 huevos
       - pan rallado (yo he utilizado uno
          especial que es mas gordito 
          y crujiente)                                                              

                    SALEN UNAS VEINTE CROQUETAS HERMOSOTAS!!!!

  
                                                                                                 

   PREPARACION:  Picar la pechuga en trozos muy pequeñitos , los champiñones y la cebolla. Calentar el aceite en una sartén y poner la pechuga salpimentada. Una vez este casi hecha,   añadir la cebolla y los champiñones, poner la tapadera a la sarten y esperar a que se haga todo junto. Cuando este todo hecho añadir la harina y esperar a que se dore y seguidamente ir añadiendo la leche removiendo para que no haga grumos, debe quedar una masa espesa. Incorporar la pimienta negra ,el perejil picado, rectificar de sal y añadir la nuez moscada. Poner la masa a enfriar en una fuente durante unas horas en el frigorífico (yo la suelo hacer un día y al día siguiente hago las croquetas)
                           Una vez la masa este fría, coger montoncitos con una cuchara, moldear y pasar por el huevo batido con un poquito de sal y seguidamente empanar con el pan rallado.
                           Las freiremos en abundante aceite y las sacaremos a un plato con papel de cocina para que absorban el exceso de grasa.



                         Yo las hice el domingo y la verdad estaban que "ni normal". Os recomiendo que cuando hagais no os corteis en cantidad, ya que es un poco laborioso de hacer (mas que nada por el empanado una a una) y ya que os poneis pues haceis para toda la comunidad de vecinos y las congelais sin freir, asi en el momento que querais tendreis croquetilias caseras. 

                         AHORA  AL ATAQUEEEEEEEE!!!!!!